大米淘洗干净后泡一个晚上后再煮饭吃可以吗?
淘米后，你可以选择先浸泡一夜再煮。这些处理有助于减少大米中砷的含量。
煮饭时增加水量也能有效去除砷，所以为了健康我们应该多吃点水的“软饭”。
砷是农药和其他化工产品中的常见成分，农产品也可能因工业污染而含有砷。
水稻种植在水田中，因此砷比其他作物更容易被水稻吸收。
检测数据表明，大米中的砷含量比其他谷物高10至20倍。
如果食用了受污染的大米，砷会残留在人体内，特别是在骨骼、肝脏、肾脏和头发等部位积聚。
长期接触砷会增加患癌症、糖尿病和心脏病的风险。
为了降低这些风险，研究人员建议在煮饭时添加更多的水。
处理受污染大米的具体方法如下： 1、将适量大米倒入电饭锅内锅中。
2.用清水冲洗去灰尘，然后加入适量清水，足以将大米浸泡1至2厘米。
3、将装满米和水的电饭锅内锅放入冷藏室，防止米因高温而变质。
4、食用前，将内锅取出放在外面晾干一段时间，防止冷热水滴进入电饭锅底部，保证安全可能会发生事故。
5. 将内锅放回电饭锅中。
6.按照正常程序煮饭即可。
参考来源：人民网-泡米煮饭安全吗
米可以泡一晚上再煮吗?
大米泡一夜再煮是可以的，但不建议泡那么久。
大米富含B族维生素，酿造时间越长，营养成分损失越多。
大米泡隔夜煮粥，最初不会改变味道，但营养价值一般不会比得上泡隔夜的大米。
不建议在烹饪前将米饭放置过夜。
一方面是因为大米浸泡超过4小时，很容易产生异味、发霉等变质吃下去，会在体内积累毒素，影响大米自身的健康，常伴有胃痛。
另一方面，由于大米是水溶性物质，一些营养物质会失去原有的质地、颜色、形象和味道，因此最好不要将大米浸泡过夜。
泡米的注意事项：
大米是一种营养比较单一的食物。
它的核心价值是为我们的日常活动提供碳水化合物作为能量来源。
100克生米中，约有80克淀粉，10多克水和7克左右的蛋白质。
微量营养素中，有一些B族维生素值得一提，但其他营养素则乏善可陈。
煮饭前用冷水浸泡大米，只是让大米提前吸收水分，一些可溶性微量营养素溶解到水中。
如果浸泡的话，就不会产生任何营养物质，而如果用泡米水来煮米，不浸泡就不会损失任何东西，这些营养物质都会保留在大米中，无论如何也不能“浪费”。
