做煲仔饭的时候，记住哪些技巧，米饭才不容易糊锅、粒粒分明呢？
煲仔饭是广东人的特色美食。一碗煲仔饭，一碗湿润的汤，就能满足你对美食的所有期待。
正宗的粤式煲仔饭最吸引人的就是米饭香脆、金黄、有嚼劲。
酥皮糕虽然好吃，但是制作起来需要一定的技巧。
否则，底部可能容易燃烧，或者填充物可能会燃烧。
那么，用锅煮饭时，怎样才能让米饭不粘锅、粒粒清晰可见呢？ 1. 锅底涂上食用油，可以防止米饭粘锅，形成酥脆的锅巴。
2、如果采用分步加热方式，即先加热后煮沸，可以将米饭煮透，不至于烧焦底部。
这个方法不仅可以防止米饭煮过头，还可以防止粘锅底。
3.调整水量，使其仅覆盖手指的第一个关节。
太多的水会使米饭变得过于湿润，不太可能产生理想的酥脆口感。
4. 焯蔬菜时，加入少许盐和食用油，会使蔬菜更脆、更入味。
5、煮饭前，将米洗净并浸泡一定时间，以带出米的味道。
6、准备配菜和调料，香肠切片，调料汁（将酱油、蚝油、料酒、糖溶解在水里）。
7.将泡好的米倒入锅中，加入适量的水，水沸腾时加入香肠片，改小火，继续煮沸，小火煮一会儿。
8、为防止锅底扩散，炒菜过程中沿锅边淋一层食用油。
9. 最后加入鸡蛋和酱汁，继续加热至所有材料熟透。
10、关火再煮几分钟，锅饭的香味会更浓，味道也会更深。
按照以上提示，你就能做出完美的锅饭，口感酥脆，而且不会烧锅。
煲仔饭怎么做不糊底煲仔饭
1.选择合适的容器。煲仔饭碗浅，口大，热量分布均匀，结锅巴的面积大，有利于保证米饭在上面。
顶部加热良好。
最重要的是要选择合适的锅，这样米饭才能煮得快，而且不会烧到底。
2.炒米饭。
煲仔饭与蒸饭不同，它不像电饭锅那样盖得严实，在煮的过程中很容易流失水分。
水。
3、刷底油，将油滴入水中。
煮饭前，先在锅底刷一些油，然后放入切好的米，然后加水盖过米，滴几滴油，刷上水。
4.再次倒入油。
先用大火煮至水沸腾，然后转小火，小火煮20分钟，待水完全被米吸收后，加入其他材料，倒入少许油，倒入米饭口中。
锅。
