我们在吃米饭的过程中会感觉甜甜的,这时米饭产生了什么新物质?
它是大米中的淀粉与人体分泌的酸发生化学反应。大米变成米饭是物理变化还是化学变化
大米变成大米的过程既是化学变化，又是物理变化。原因是，当大米变成大米时，会产生一种新的芳香物质。
同时，大米受热后，大米中淀粉分子之间的氢键断裂，导致体积膨胀并糊化。
在此过程中分子并没有发生变化，而是物理变化。
米饭煮熟是什么变化
稻米是人们生活中必不可少的主食。它是人们任何时候都离不开的一种食物。
米饭煮熟后才能形成米饭。
大米的变化也很大，大米营养丰富。
经常吃米饭的人也会出现一些疾病问题。
因为大米属于细粮，吃多了很容易出现便秘。
米饭煮熟后会发生什么？ 我们就以“生米煮成熟饭”的过程为例。
判断是否发生化学变化的依据是：是否生成新物质。
大米的成分比较复杂，包括淀粉、蛋白质、纤维素等，在蒸煮过程中，这些物质的内部结构发生变化。
比如蛋白质变性，产生新的物质，这应该是化学变化。
生米的主要成分是淀粉。
当生米中的淀粉粒吸收热水时，就会膨胀并破裂。
形状会改变，但淀粉不会改变。
然而，在溶胀的同时，少量淀粉会水解，变成糊精，甚至可能进一步转化为单糖。
从生米煮成熟米的过程来看，既有物理变化，也有化学变化。
淀粉颗粒的破裂是物理变化，淀粉转变为糊精是化学变化。
煮熟的米不能再变成生米，因此化学变化占主导地位。
与此同时，水分子进入其中，大米的状态发生变化。
这应该被视为物理变化。
严格来说，这是一个既涉及化学变化又涉及物理变化的过程。
米饭应该用冷水还是热水煮？ 米饭最好用热水煮。
原因如下：用沸水煮饭可以缩短煮饭时间，并保护大米中的维生素。
由于淀粉粒不溶于冷水，只有当水温在60℃以上时，淀粉才会吸水、膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉。
用沸水煮饭时，温度约为100°C（水的沸点）。
这个温度可以使米饭快速煮熟，缩短煮饭时间，并防止大米中的维生素因长期高温加热而被破坏。
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化学问题…… 为什么米饭烧焦是化学变化？它生成了什么吗
因为它会产生一种新物质：米粒。
每当新物质的形成发生变化时，就称为化学变化。
生产糊状米饭。
反应常伴有发光、加热、变色、沉淀形成等。
判断一个反应是否是化学反应的依据是该反应是否产生新的分子。
该反应常伴有发光、发热、变色、沉淀形成等。
判断一个反应是否是化学反应的依据是该反应是否生成新物质。
根据化学键理论，化学反应是否是化学反应可以通过变化过程中旧键的断裂和新键的形成来判断。
扩展信息：
化合物分解为其结构单元或小分子。
这是化学反应的逆反应。
是指化合物在特定条件下分解成两种或两种以上较简单的元素或化合物的反应。
置换反应一定是氧化还原反应，但氧化还原反应不一定是置换反应。
复分解反应的实质是溶液中的离子结合形成难以电离的物质（如水）、不溶物或挥发性气体，从而使复分解反应趋于完全。
酸性、碱性和盐溶液之间的反应一般是通过两种化合物之间的组分交换而形成的，即参与反应的化合物被电离并解离成在水溶液中自由移动的离子。
并且离子重新结合。
它们形成新的化合物，因此酸、碱和盐溶液之间的反应通常是复分解反应。
复分解反应是离子或离子基团的重组，由于各元素的化合价在此类反应前后不发生变化，因此复分解反应不是氧化还原反应。
参考来源：百度百科--化学反应
